Biochimica

 BIOCHIMICA

I) CHIMICA DI BASE

ATOMI E TAVOLA PERIODICA
Costituzione della materia, elementi e composti. Le particelle fondamentali dell’atomo. Numero atomico e numero di massa. Peso atomico e peso molecolare. Isotopi. Ioni: cationi ed anioni. Orbitali atomici e configurazione elettronica degli elementi. La tavola periodica.

LEGAME CHIMICO E REAZIONI CHIMICHE.
Elettronegatività. Il legame chimico: legame ionico e legame covalente. Valenza e numero di ossidazione. Formule e nomi dei composti inorganici e organici più comuni e di interesse biologico. Polarità delle molecole: interazioni idrofobiche, dipolo-dipolo e ione-dipolo; il legame a idrogeno. La forma delle molecole. Il principio di conservazione della massa e della carica: bilanciamento delle reazioni chimiche. Energia di legame. Scambi energetici in una reazione chimica: entalpia. Reazioni spontanee e non spontanee:energia libera ed entropia.

LE SOLUZIONI E CENNI DI STECHIOMETRIA.
Le soluzioni acquose: le proprietà dell’acqua come solvente. Il concetto di idrolisi. La pressione osmotica. La mole e la massa molecolare. Calcolo della concentrazione di una soluzione. Diluizioni. Cenni di calcolo ponderale. Acidi, e basi. Il pH. Le soluzioni tampone e loro funzione biologica.

COMPOSTI ORGANICI.
I composti del carbonio suddivisi in base ai gruppi funzionali di importanza biochimica. Formule di struttura delle molecole organiche. L'isomeria delle molecole organiche. Le reazioni dei gruppi funzionali di importanza biochimica. I composti omociclici ed eterociclici. I composti aromatici.

II) PROPEDEUTICA BIOCHIMICA E BIOCHIMICA

MACROMOLECOLE.
Amminoacidi e legame peptidico.
Cenni sulla struttura tridimensionale delle proteine e loro funzione.
Enzimi, cenni su coenzimi e cofattori.
Lipidi e vitamine liposolubili. I fosfolipidi e le membrane biologiche.
Carboidrati semplici e complessi.
Cenni sulla digestione come prima fase del catabolismo dei nutrienti.

SCHEMA GENERALE DEL METABOLISMO CELLULARE
ATP come scambiatore di energia.
La respirazione cellulare e metabolismo dei carboidrati.
Cenni sul metabolismo dei trigliceridi.